健康=每天半斤水果+一斤蔬菜

国家卫计委疾控局慢病处处长吴良有指出，大量的实践表明，慢性病是可防可控可治的，通过健教激励计划的宣传，能让公众了解慢性病的危险因素，改变个人不良生活方式，提高个人健康素养，逐步培养自己的合理饮食、适量运动、戒烟限酒等好的生活习惯，构筑起自我健康管理体系，有效地应对慢性病对我们带来的挑战。

“全面+均衡+适度”=健康之本，构筑蔬菜水果的举足轻重的“营养地位”。北京协和医院临床营养科教授于康对水果与蔬菜构成营养关键因素做了全面的阐述，剖析其营养价值，指出了蔬菜水果对防治慢性病等疾病的重要性，但前提是要尊重使用基本原则：

1、注重整体膳食模式，而非单一营养素/食物。

2、将蔬菜水果放入平衡膳食中才能发挥重用。

3、蔬菜蔬果是健康基础而非全部。

4、忽视或迷信蔬菜水果都会损害健康。

于康说，我们要享受食物的多样化，保证吃动两平衡，保持对于个人适宜的体重，每个人每天应以深色蔬菜为主，并且做到每天至少摄入3种以上蔬菜300克-500克、2种以上水果200克-400克，“食用足量的蔬菜水果，把握好食用基本原则，每年可挽救170万人生命。”